BIENVENIDOS
“Una revolución comienza con una idea; Una revolución representa un antes y un después, una línea que divide lo que era, de lo que puede ser…”
BIENVENIDOS
“Una revolución comienza con una idea; Una revolución representa un antes y un después, una línea que divide lo que era, de lo que puede ser…”
NUESTRO CONCEPTO
“En cada visita, buscamos ofrecer a nuestros clientes un servicio cálido, responsivo y atento, con la finalidad de que su experiencia con nosotros sea siempre memorable”.
La Revolución Comedor de Baja California es un restaurante localizado en el interior de un edificio histórico en el corazón del Centro de San José del Cabo, en Baja California Sur, México. El reconocido Chef mexicano Benito Molina presenta un menú de comida mexicana contemporánea inspirado en la península de Baja California, con productos locales orgánicos y sustentables
CHEF EJECUTIVO
Benito Molina
Benito Molina nació en la Ciudad de México en 1968. Se graduó del New England Culinary Institute (NECI), donde conoció a su mentor, Michel LeBorgne, quien lo envió a Bretaña, Francia, para aprender técnicas clásicas de manejo de frutos del mar.
De regreso en América, trabajó como jefe de partida en el restaurante “Olives” del chef Todd English, donde adoptó su estilo mediterráneo. Luego, el enólogo mexicano Hugo D’Acosta lo contrató como jefe de cocina en “La Embotelladora Vieja” en Ensenada, donde conoció a la chef Solange Muris. Tres años después, Benito y Solange abrieron su propio restaurante, “Manzanilla”, considerado uno de los mejores de México y del mundo.
SELECCIÓN ESPECIAL
Descubre nuestro sabores de lunes a domingo de 4:30 pm a 12:00 am.
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Pasta de Tomate $390.00
Salsa de tomates de temporada ahumados, mez- clados con aceituna kalamata, almendras y queso fresco.
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Arroz de Mar $490.00
Arroz meloso inspirado en el finisterre de esta península.
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Arroz de Almeja y Papada $430.00
Arroz cremoso de almeja chocolata, chicharrón de papada de cerdo y perejil.
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Pesca del día $520.00
Puré de frijol negro, fideo seco, queso cotija y chapulines (250 gr).
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Pollo a las Brasas $700.00
Pollo orgánico de rancho local rostizado en el horno de leña, acompañado de ensalada verde y puré de papa de queso asiago y ajo rostizado.
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Pasta al Pesto con Brócoli $420.00
Pasta hecha a mano acompañada de pesto de brócoli, espinaca y queso asiago.
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Pasta al Pesto con Brócoli (Con carne de Borrego) $550.00
Pasta hecha a mano acompañada de pesto de brócoli con carne de borrego, espinaca y queso asiago.
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Corte de Cerdo a la leña $550.00
Asado a la leña, acompañado de manzanas a la vainilla y polenta de chile de queso añejo.
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Salchicha de Cerdo a las Brasas $390.00
Salchicha de cerdo hecha en casa, polenta de jalapeño, mostaza dulce y kimchi.
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Rib Eye (450 gr) $1200.00
Ribeye de Ensenada añejado 15 días, asado en nuestro “Horno de Bigotes”, acompañado con vegetales baby y espinacas salteadas con mantequilla y ajo.